L'orzo

L'orzo, proviamo a conoscere meglio questo antichissimo cereale.

L'orzo


L'orzo, il cui nome scientifico è Hordeum vulgare, è un cereale antichissimo, coevo al grano.
Nell'antichità, nelle civiltà egizia, cinese e greca pare fosse ancora più importante del frumento, per la panificazione.
In epoca romana, però, il frumento lo soppiantò ampiamente, e durante tutto il Medioevo divenne l'alimento base degli strati inferiori della popolazione, assieme al pane d'avena; allo stesso tempo si iniziò anche a riservarlo a foraggio per animali.
A quel tempo veniva anche considerato, in certi ambienti in odore di… santità, l'unico cereale adatto al regime alimentare ascetico cristiano.

TUTTO SULL'ORZO


 

Vuoi condividere con gli altri lettori un tuo suggerimento?
Mandalo via mail a info@buonissimo.org e noi provvederemo a pubblicarlo citando il tuo nome!

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno