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Il miglio: le varietà

Il miglio: le varietà sono diverse ed ognuna con una propria particolarità. Conosciamo meglio tutte le specie di miglio.

Il miglio: le varietà


Esistono diverse specie distinte di miglio (Panicum miliaceum), i cui chicchi dorati di piccole dimensioni sono una delle difficoltà prime del suo utilizzo come alimento umano.
Sfruttato perlopiù come mangime per animali e in particolare per uccellini, se viene destinato all'uomo invece non può che essere venduto decorticato, ossia privo della scorza, che non viene digerita dai nostri succhi gastrici.
In ogni caso, non perde granché del suo valore nutritivo integrale.
Ha elevati contenuti in acido salicilico, cosa che spiega il motivo della sua fama - veritiera - legata alla crescita dei capelli, delle unghie e… al rigoglioso piumaggio degli uccellini.

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