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La stagionatura del Parmigiano Reggiano

La stagionatura del Parmigiano Reggiano, proviamo a capire quanto tempo deve stagionare una forma per diventare un buon Parmigiano Reggiano.

La stagionatura del Parmigiano Reggiano


Un buon Parmigiano Reggiano armonico, adatto sia da tavola sia da grattugiare, deve avere dai 2 anni ai 2 anni e mezzo di stagionatura.
Quello più fresco è però il più diffuso.
Parte da un minimo di un anno, piace molto ai consumatori meno esigenti , ma è di qualità nettamente inferiore.
Lo si riconosce dal colore un po' più chiaro.

TUTTO SUL PARMIGIANO REGGIANO


 

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