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Come scegliere le cime di rapa

Come scegliere le cime di rapa, ovvero consigli preziosi su quando e come acquistarle.

Come scegliere le cime di rapa


Durante l'acquisto delle cime di rapa, controllate che siano ben compatte e scartate quelle che presentano i fiorellini gialli perchè, se già fiorite, hanno perso molto del loro sapore.

Poichè la fioritura delle rape è stagionale, quando non si trovano le cime, si possono utilizzare soltanto le foglie, privandole delle coste e cuocendole un pò di più.

CAVATELLI ALLA CIMA DI RAPA

 

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