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Tiramisù

Il tiramisù è un eccezionale dolce basato sul mascarpone e biscotti savoiardi. Scopriamolo più da vicino.

Tiramisù


Il tiramisù: i segreti del suo successo

È il dessert italiano più famoso, amato e replicato all’estero. Ha conquistato anche cinesi e giapponesi e c’è persino chi viene in Italia solo per scoprirne i segreti. Come l’uso esclusivo del vero mascarpone.
Non più solo pizza, spaghetti, cappuccino, espresso e mozzarella: da Toronto a Pechino, da Johannesburg a Caracas, da Mosca a New York, tra le parole italiane entrate nell’uso comune c’è anche Tiramisù, che sia con le fragole o con le ciliegie, come attesta un sondaggio della società Dante Alighieri.

I maggiori estimatori mondiali del Tiramisùsono i cinesi: dal monitoraggio che Assolatte ha condotto su internet sui siti in cinese ci sono infatti oltre 14 milioni di citazioni di questo dolce tipico italiano.
Oggi il tiramisù costituisce un vero fenomeno di costume visto che sul web cinese è presente quasi 5 volte di più rispetto a quanto accade in Italia.

A confermare il successo globale del Tiramisù c’è anche la presenza di questo dessert su 7,8 milioni di siti in giapponese, 3,4 milioni in tedesco, 3,1 milioni in francese e 2,2 milioni in spagnolo, senza considerare i 18,6 milioni in lingua inglese dove si racconta questo dolce e si spiega come cucinare “the original” Tiramisù.
E c’è anche chi viene in Italia proprio per ripercorrere la storia di questo dolce al cucchiaio.

Un esempio è costituito dal giornalista olandese Daan Vermeer, recatosi in Veneto dove questo dolce al cucchiaio è ufficialmente nato, all’inizio degli anni ’70, nella cucina del ristorante Alle Beccherie di Treviso.

Ma qual è il segreto del Tiramisù?

Una ricetta semplice ma deliziosa, basata su alcune materie prime tipicamente italiane: i biscotti savoiardi che vengono inzuppati nel caffè fatto con la moka.

E poi c‘è l’ingrediente chiave, il mascarpone, a cui si devono la cremosità e la dolcezza che rendono irresistibile questo dolce. Dietro un Tiramisù c’è sempre un ottimo mascarpone: quello di qualità si riconosce dal colore bianco latte, dalla consistenza omogenea, dall’intenso aroma di panna e dall’assenza di liquido in superficie.

Proprio grazie al successo del Tiramisù, il mascarpone è diventato uno dei formaggi italiani più apprezzati e venduti all’estero.

Fonte: Assolatte