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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Tartufi bianchi | 2 | | | 2. | Riso | 320 g | | | 3. | Brodo di carne | 1,25 l | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 60 g | | | 5. | Burro | 40 g | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | In una casseruola grande fate fondere e spumeggiare il burro, tenendone da parte una noce, versate il riso e fatelo tostare per alcuni secondi, mescolando. | | 2 |
Bagnate poi con il brodo caldo, versando un mestolo per volta. Ultimate la cottura facendo in modo che il risotto rimanga morbido ed al dente, aggiustate di sale.
| | 3 | | Spegnete il fuoco, fate mantecare per un paio di minuti, coperto, con la noce di burro tenuta da parte ed il parmiggiano grattugiato. | | 4 | | Servitelo in piatti riscaldati e affettatevi sopra al momento il tartufo precedentemente pulito con cura. |
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Risotti tradizionali
