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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Morellino di Scansano. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo, pesce, merluzzo, spaghetti, primo a base di pesce, spezie, vino |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pomodori da insalata | 2 | | | 2. | Merluzzo | 300 g | | | 3. | Vino bianco | 5 cl | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 3 cl | | | 6. | Basilico | 8 foglie | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 8. | Sale e pepe | q.b. | | | 9. | Spaghetti | 350 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e pulite il merluzzo, mettetelo a cuocere in acqua fredda salata, fino ad ebollizione; scolatelo e sfilettatelo. | | 2 | Nel frattempo tagliate a dadini o a fette sottili il pomodoro, salatelo e ponetelo su uno scolapasta per far perdere l’eccesso di acqua di vegetazione. Condite il pomodoro con l’aglio tritato finemente, il basilico spezzettato, il prezzemolo il vino bianco e il pepe. | | 3 | Mescolate, mentre si versa l’olio a filo. Sempre mescolando fate scaldare leggermente e aggiungete la polpa di merluzzo. | | 4 | Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli, versateli in padella e fateli mantecare leggermente sul fuoco con il pomodoro e il pesce. Servite subito. | |
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Gli spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo costituiscono una fresca preparazione estiva, molto gustosa in particolare la sera per la sua alta digeribilità.
Il merluzzo viene chiamato anche nasello, è un pesce di grande digeribilità e ha carni molto saporite. In Inghilterra viene anche affumicato ed è noto come Haddock. |
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