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Spaghetti al pomodoro freddo |
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Gli spaghetti al pomodoro freddo si cucinano mettendo il peperone sulla fiamma per farlo abbrustolire e quindi taglieremo a quadratini per porlo insieme all'aglio in una ciotola con sale, pepe ed olio, mischiando con cura il tutto. A parte immergeremo i pomodori in acqua bollente e li taglieremo a dadini unendoli ai peperoni, mescolando con cura gli ingredienti. Il composto sarà quindi unito agli spaghetti. |
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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | Spaghetti | 700 g | | | 2. | Pomodori | 500 g | | | 3. | Robiola | 150 g | | | 4. | Peperone giallo | 1 | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Basilico | 1 ciuffo | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | | | 8. | Sale e pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete il peperone direttamente sulla fiamma e fatelo abbrustolire bene da tutti i lati, quindi privatelo della pellicina, del picciolo, dei semi e tagliatelo prima a listarelle e poi a quadratini. Mettetelo in una ciotola con lo spicchio d'aglio ben schiacciato, un pizzico di sale, pepe, dell'olio e mischiate bene il tutto.
| | 2 | Immergete i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, poi privateli della pelle e tagliateli a dadini. In una ciotola radunate i pomdori, il peperone con il suo condimento ed unite il basilico lavato e tritato finemente. | | 3 | Amalgamate bene tutti gli ingredienti, eliminate lo spicchio d'aglio ed aggiungete il formaggio fresco. Lavorate il composto con un cucchiaio di legno, aggiustatelo di sale e di pepe e fatelo riposare finchè prenda il sapore. | | 4 | Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato. | |
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