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Lo zurracapote è un dolce spagnolo ideale per il Natale, si serve asciutto o spruzzato con del miele, si accompagna con la concia, una bibita alcolica per scaldarsi nelle serate invernali. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Prugne | 200 g | | | 2. | Uvetta | 200 g | | | 3. | Pesche disseccate | 200 g | | | 4. | Vino rosso corposo | 1/2 l | | | 5. | Acqua | 1/2 l | | | 6. | Zucchero | 200 g | | | 7. | Limone, scorza | q.b. | | | 8. | Cannella in polvere | Un pizzico | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete ad ammollare per due ore la frutta in acqua tiepida. | | 2 | Mezz'ora prima che la cena incominci, mettete sul fuoco una pentola di coccio con l'acqua, il vino, lo zucchero, la cannella, la scorza di limone. | | 3 | Appena comincia l'ebollizione schiumate e versate i frutti ammollati e ben scollati. Coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti circa. | | 4 | Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.
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