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 Cucina Internazionale: Grecia
 Categoria: Antipasti di pesce
 Questa ricetta è stata visualizzata: 14562 volte

Aragosta alla greca



         Scheda ricetta


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1h





Molti sono i modi per cucinare l'aragosta, in Francia ad esempio si utilizza quello definito "all'americana", in cui l'aragosta viene fatta saltare nell'olio di oliva e bagnata nel vino bianco e nel Cognac. La ricetta di origine greca che vi presentiamo, invece, ricorda la tipologia italiana ovvero quella di lessare l'aragosta.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Aragosta1 da 1 kg
2.Burro50 g
3.Olioq.b.
4.Vino bianco1 bicchiere
5.Caviale2 cucchiai
6.Limoni,succo2
7.Saleq.b.
8.Pepeq.b.

Preparazione

1
Lessate innanzitutto l'aragosta: legatela ad un'assicella in modo che durante la cottura non contragga la coda, ponete nell'acqua di cottura sedano, carota, cipolla, foglie di alloro, sale e pepe nero in grani e portate ad ebollizione.
2
Immergetevi ora l'aragosta e cuocete per 10 minuti, aprite il guscio in due parti ed estraete la polpa che taglierete a fettine piuttosto spesse. Spolverizzatele di sale e di pepe e ponetele in una casseruola con olio e burro.
3
Dopo 15 minuti di cottura aggiungete del vino bianco e lasciate cuocere ancora per un quarto d'ora a fuoco moderato.
4
A questo punto ponete l'aragosta su un ampio piatto da portata, spalmatela con due cucchiai di caviale e spremetevi sopra il succo di limone.
 
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