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Cucina Regionale: Lazio |
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Categoria: Dolci |
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Questa ricetta è stata visualizzata: 35090 volte |
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Crostata di ricotta |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Farina bianca | 300 g | | | 2. | Zucchero | 400 g | | | 3. | Burro | 150 g | | | 4. | Uova | 2+4 tuorli | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Arancia | 1 | | | 8. | Ricotta fresca | 500 g | | | 9. | Cioccolato | 50 g | | | 10. | Rhum | q.b. | | | 11. | Cannella | q.b. | | | 12. | Canditi vari | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Con la farina, il burro,1 uovo e 2 tuorli preparate una pasta frolla alla quale aggiungete una puntina di sale e la buccia grattata di mezzo limone. Fatela riposare per un pò avvolta nella carta stagnola. | | 2 | | In una terrina preparate un impasto con la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, due tuorli e un uovo intero, la buccia grattata di mezzo limone e di un arancia, un pizzico di cannella e un bicchierino di rhum, fino a formare un composto omogeneo. | | 3 | | Stendete una parte della pasta frolla sul fondo imburrato di una teglia rotonda lasciando il bordo un poco più alto e versatevi il composto di ricotta disponendolo in un unico strato. Con la restante pasta preparate le striscioline disposte a formate un bordo circolate all’esterno e una grata sopra l’impasto di ricotta. | | 4 | Spennellate queste striscioline con l’uovo battuto e cuocete in forno medio (180°) fino a quando le striscioline saranno ben imbiondite.
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