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La Caffe Charlotte si prepara montando i tuorli e gli albumi con lo zucchero fino a che raddopino di volume, quindi mettendo a bagnomaria e unendo il caffè e il liquore. Togliete il tutto dal fuoco, aggiungete la colla di pesce e bagnate con il liquore i savoiardi. Mettete il tutto nello stampo e mettete in frigo per 4 ore, sformate e servite. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Uova, tuorli | 8 | | | 2. | Uova, albumi | 3 | | | 3. | Zucchero | 200 g | | | 4. | Caffè forte | 12 cucchiai | | | 5. | Liquore Special Danesi | 10 cucchiai | | | 6. | Colla di pesce | 6 fogli | | | 7. | Savoiardi | 300 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Montate i tuorli, gli albumi e lo zucchero, sbattendo energicamente fino a che raddoppino di volume. Mettete sul fuoco a bagnomaria e sempre sbattendo unite il caffè e 6 cucchai di liquore. | | 2 | Quando comincia ad addensarsi e diventare schiumoso levateli dal fuoco. Aggiungete la colla di pesce (che avrete precedentemente ammollato in acqua fredda) e continuate a mescolare finchè si sia raffreddato. | | 3 | Bagnate con il liquore rimasto uno stampo da budino, foderatelo con i savoiardi (imbevuti nel liquore) e coprite il tutto con la metà della crema. | | 4 | Fate strati alternati di biscotti, sminuzzati e spruzzati con il liquore e della crema, fino a riempire lo stampo. Mettete in frigorifero almeno per 4 ore, sformate e guarnite a piacere. | |
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Una ricetta golosissima ed assai prelibata realizzata proprio con il caffè. |
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