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Il breakfast nel mondo |
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Sacchettini al brie con pere e mandorle |
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 Altri |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Mandorle intere scottate | 120 g | | | 2. | Pera | 1 | | | 3. | Aceto balsamica | 30 ml | | | 4. | Brie | 250 g | | | 5. | Pasta filo | 12 fogli | | | 6. | Burro fuso | 150 g | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Preriscaldate il grill del forno finché sarà molto caldo. Mettete le mandorle in un mixer e tritatele finemente per 30 secondi, quindi trasferitele su una piastra da forno e pometele sotto il grill. Le mandorle si coloriranno molto velocemente, perciò controllate che non brucino. Salatele e pepatele leggermente. | | 2 | | In una ciotola mettete le pere, spruzzatele con l'aceto e rigiratele per ricoprirle uniformemente, quindi tenetele da parte. Tagliate il brie a metà in senso orizzontale in modo da ottenere due fette piatte, entrambe con la crosta sul lato. Adagiatene una su una superficie infarinata, con la crosta rivolta verso il basso, e ricopritela completamente con degli strati ordinati di pezzetti di pera. Spruzzate con il rimanente aceto, salate, pepate e coprite con l'altra fetta di brie tenendo la crosta verso l'esterno. | | 3 | | Avvolgete bene nella pellicola, trasferite su un piatto e riponete in frigorifero per almeno 30 m. Quando sarà freddo, tagliatelo in 8 triangoli uguali e passateli con cura nelle mandorle tritate per ricoprirli uniformemente. | | 4 | | Preriscaldate il forno a 220°. Spennellate della pasta filo con il burro fuso, coprite con un secondo foglio, spennellate nuovamente e finite con un terzo foglio. Tagliateli ora in due quadrati di 20 cm e scartate la pasta in eccesso. | | 5 | | Al centro di ogni quadrato adagiate un triangolo di brie, richiudetelo nella pasta sollevandone i lati e formate un sacchettino. Spennellatelo con del burro fuso. | | 6 | | Ripetete le operazioni con i fogli di pasta rimasti conservando il brie nel frigorifero perchè non si sciolga troppo rapidamente. Distribuite i sacchettini su una teglia imburrata e passateli in forno per 10 minuti finchè saranno ben dorati. Serviteli immediatamente. |
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