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Il french toast è un dolce a base di pane ed uova. Viene consumato nei periodi festivi in Portogallo ed in Spagna, si prepara sciogliendo lo zucchero nelll'acqua e nel succo di limone e poi unendo la frutta che verrà cotta brevemente e poi scolata, mentre il succo della cottura andrà unito al miele e poi amalgamato nuovamente alla frutta, a parte le fette di pane saranno impanate nell'uovo e fritte. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucchero | 90 g | | | 2. | Succo di limoni | 1 | | | 3. | Fragole | 150 g | | | 4. | Mirtilli | 150 g | | | 5. | Lamponi | 150 g | | | 6. | More | 250 g | | | 7. | Ciliegie | 250 g | | | 8. | Miele d'acacia | 90 g | | | 9. | Uova | 6 | | | 10. | Panna | 90 ml | | | 11. | Cannella in polvere | Un pizzico | | | 12. | Burro | 80 g | | | 13. | Pane a fette | 80 g | | | 14. | Zucchero a velo | 2 cucchiaini | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate in una pentola lo zucchero, il succo di limone e 3 cucchiai di acqua e riscaldate fino a dissolvere completamente lo zucchero. | | 2 | Unitevi quindi la frutta, mescolate bene e cuocete per circa 10 minuti dopo averlo portato ad ebollizione finche risulterà morbida ma ancora intera. | | 3 | Scolatela, mettete il succo in un pentolino con il miele e portate ad ebollizione mescolando ripetutamente. Cuocete quindi per 10 minuti ed incorporatelo delicatamente alla frutta.
| | 4 | A parte sbattete le uova con la panna e la cannella. In una padella sciogliete 1/4 del burro a fuoco medio, adagiatevi 2 fette di pane precedentemente immerse nell'uovo e friggetele per circa 3 minuti fino alla doratura. Ripetete con il pane rimasto mantenendo calde in forno le fette già preparate. | |
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E' una ricetta che può essere consumata in ogni periodo dell'anno, alternando la frutta fresca di stagione a quella conservata. E' un tipico brunch statunitense decisamente calorico, l'ideale per affrontare lunghe giornate intense o per superare una notte decisamente impegnativa. |
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