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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Lievito fresco | 30 g | | | 2. | Olio | 2 cucchiai | | | 3. | Sale | 2 cucchiaini | | | 4. | Zucchero | 50 g | | | 5. | Farina | 500 g | | | 6. | Uovo sbattuto | 1 | |
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Preparazione |
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| | 1 | Sciogliete il lievito in 250 ml d'acqua tiepida, quindi aggiungete l'olio.
In una ciotola unite il sale, lo zucchero e la farina, fate una fontana nel centro e versatevi il lievito. | | 2 | Lavorate gli ingredienti incorporando anche la farina rimasta sui lati della ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Impastate per 10 m., formate la palla e lasciatela riposare nella ciotola.
Copritela con un canovaccio umido e fatela lievitare in un luogo caldo per 40 m. circa finché raddoppierà di volume.
Foderate 2 piastre con della carta da forno. | | 3 | Appiattitelo, lavoratelo per 10 m., dividetelo in 24 porzioni e con queste formate delle palline.
Forate il centro di ogni pallina con il dito, quindi allargate l'apertura finché diventerà simile aduna ciambella.
Disponete i bagel su un canovaccio umido e lasciateli lievitare per 15 m.
Preriscaldate il forno a 200 °. | | 4 | Nel frattempo, portate a leggera ebollizione una pentola d'acqua e immergetevi i bagel, 1 m. per lato, quindi adagiateli sulla carta da forno.
Lasciateli raffreddare per 5 m., spennellateli con l'uovo sbattuto e infornateli per 20 m. fino a dorarli. |
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