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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Verduzzo veneto, o Verdicchio di Jesi
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il salmone, cucinare le Farfalle russe, farfalle al salmone, pasta con il salmone, pasta con pesce |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farfalle verdi | 300 g | | | 2. | Salmone fresco | 2 tranci per 300 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 rametto | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Riscaldate a fuoco vivace una bistecchiera in ghisa e cuocere il trancio di salmone prima da un lato e poi dall’altro, girandolo solo una volta e solo quando sarà ben cotto.
Salatelo solo da un lato, dopo averlo girato. | | 2 | Nel frattempo preparate il condimento per la pasta: fate un trito sottile dell’aglio e del prezzemolo, e aggiungete 6 cucchiai d’olio. | | 3 | Quando il salmone sarà cotto, toglietelo dal fuoco, eliminate la pelle e le spine, e sminuzzatelo in pezzetti piccoli, che aggiungerete al trito preparato precedentemente. | | 4 | A parte avrete messo a bollire una pentola con acqua salata; fate quindi cuocere la pasta, scolatela, passatela un attimo sotto l’acqua fredda (in modo che, alla fine, risulti tiepida), eliminate bene l’acqua in eccesso e sistematela in un piatto da portata.
Aggiungete il salmone, mescolate bene e servite. | |
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