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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farfalle verdi | 300 g | | | 2. | Salmone fresco | 2 tranci per 300 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 rametto | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Olio extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Riscaldate a fuoco vivace una bistecchiera in ghisa (o accendete una bistecchiera elettrica, o mettete sul fuoco una padella...insomma…si usa quel che si ha!) e iniziate a cuocere il trancio di salmone prima da un lato e poi dall’altro, girandolo solo una volta e solo quando sarà ben cotto.
Salatelo solo da un lato, dopo averlo girato. | | 2 | | Nel frattempo preparate il condimento per la pasta: fate un trito sottile dell’aglio e del prezzemolo, e aggiungete 6 cucchiai d’olio (se non vi piace l’aglio, saltate alla ricetta successiva!!! ) | | 3 | | Quando il salmone sarà cotto, toglietelo dal fuoco, eliminate la pelle e le spine, e sminuzzatelo con le mani in pezzetti piccoli, che aggiungerete al trito preparato precedentemente. | | 4 | Fra una cosa e l’altra, avrete messo a bollire una pentola con acqua salata; fate quindi cuocere la pasta, scolatela, passatela un attimo sotto l’acqua fredda (in modo che, alla fine, risulti tiepida), eliminate bene l’acqua in eccesso e sistematela in un piatto da portata.
Aggiungete il salmone, mescolate bene e servite. | |
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