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Ingredienti |
per 2 persone |
| 1. | Cozze | 800 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Olio di oliva | 1/2 dl | | | 4. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 5. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Pepe in grani | q.b. | | | 7. | Cipollina bianca | 1 | | | 8. | Pane casareccio a fette | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Raschiate e lavate le cozze.
In una capace casseruola fate rosolare l'aglio schiacciato e la cipollina tritata, irrorate con il vino, unite i grani di pepe, lasciate evaporare, aggiungetevi le cozze e fatele cuocere a fuoco vivo finchè si apriranno. | | 2 | Strofinate le fette di pane che avrete abbrustolito con dell'aglio e foderate con esse due fondine, versatevi le cozze ed irroratele con il loro brodo che avrete filtrato e servite.
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