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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Tigella, Tigella, focacce rustiche, focacce salate, ricette emiliane, la cucina dell'emilia |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 1 kg | | | 2. | Lievito di birra | 40 g | | | 3. | Panna da cucina | 1/4 l | | | 4. | Sale fino | 2 cucchiai | | | 5. | Olio di oliva | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciogliete il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida, impastate la farina con la panna, l'olio d'oliva, il sale. Lavorate bene l'impasto, poi copritelo e lasciatelo riposare per alcune ore in frigorifero. | | 2 | Trascorso questo tempo tirate una sfoglia dello spessore di circa 1 cm, con un tagliapasta o con un bicchiere ricavate
le tigelle che avranno un diametro di circa 10 cm. | | 3 | Cuocetele nella tigelliera (può essere sia elettrica che da porre sulla famma del gas), in mancanza potete cuocerle nel forno a 200 °C.
Cuocetele da ambo le parti, poi sfornatele e servitele ben calde. | |
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Tipica è la farcitura con il pesto modenese fatto con
pancetta o lardo macinati, aglio e rosmarino e sale.
Al momento di degustare la tigella col pesto modenese,
si taglierà a metà, poi si spalmerà col pesto infine si spolverizzerà con parmigiano grattugiato, si richiuderà e
poi il palato sarà deliziato.
Infine buonissima è anche la tigella farcita con la nutella. |
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