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Tigella

La Tigella è una ricetta della cucina tradizionale modenese, si preparano impastando tutti gli ingredienti e lasciando poi riposare l'impasto in frigorifero prima di ricavarne dei dischi che verranno cotti con l'apposita padella o al forno; la cucina modenese è una cucina fatta di sapori importanti realizzati con ingredienti semplici e facilmente reperibili sul territorio.


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Tigella - Le ricette di Buonissimo!
Altre tentazioni... Pizza alla marinara Pizza agli asparagi Tortini di formaggi e barbabietole Gallette di farina di mais bianca Pizza rustica

  Scheda ricetta
 Facile
 2h 15
 Lambrusco.
 

Tags

ricetta Tigella, Tigella, focacce rustiche, focacce salate, ricette emiliane, la cucina dell'emilia

 
 
Ingredienti per 6 persone
1.Farina1 kg
2.Lievito di birra40 g
3.Panna da cucina1/4 l
4.Sale fino2 cucchiai
5.Olio di oliva2 cucchiai

Preparazione

1

Sciogliete il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida, impastate la farina con la panna, l'olio d'oliva, il sale. Lavorate bene l'impasto, poi copritelo e lasciatelo riposare per alcune ore in frigorifero.

2

Trascorso questo tempo tirate una sfoglia dello spessore di circa 1 cm, con un tagliapasta o con un bicchiere ricavate
le tigelle che avranno un diametro di circa 10 cm.

3

Cuocetele nella tigelliera (può essere sia elettrica che da porre sulla famma del gas), in mancanza potete cuocerle nel forno a 200 °C.
Cuocetele da ambo le parti, poi sfornatele e servitele ben calde.

 
I consigli
Tipica è la farcitura con il pesto modenese fatto con pancetta o lardo macinati, aglio e rosmarino e sale. Al momento di degustare la tigella col pesto modenese, si taglierà a metà, poi si spalmerà col pesto infine si spolverizzerà con parmigiano grattugiato, si richiuderà e poi il palato sarà deliziato. Infine buonissima è anche la tigella farcita con la nutella.
 

 

 
 
 




 
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