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 Categoria: Antipasti di pesce
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Tiepido carpaccio di astice con patate

 

Scheda ricetta


Media


40 m


Abbiniamoci un vino come il " Soave Superiore ".


Senz’altro quest’antipasto è abbastanza costoso, ma dopo mangiato dimenticherete il suo costo. Questo piatto e ottimo anche per un ricco secondo estivo.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Patate400 g
2.Astici2 da 600 g
3.Erba cipollina12 g
4.Limone, succo1
5.Olio di olivaq.b.
6.Saleq.b.

Preparazione

1
Cuocete gli astici al vapore per 15 m avendo cura che non si pieghino ( è consigliabile legarli ad un piano rigido ).
2
Lessate le patate e disponetele tagliate a fettine, appena tiepide, sul piatto di portata caldo.
3
Sgusciate gli astici tiepidi, tagliateli in sottili lamelle e disponeteli sulle patate.
4
Condite quindi con olio, limone, sale ed erba cipollina, decorando il piatto con le chele precedentemente sgusciate.
 
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