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Lombo di maiale con mele e patate |
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Il lombo di maiale con mele e patate è una ricetta tipicamente invernale, si prepara facendo rosolare la lombata e poi aggiungendo le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, a parte si rosoleranno le mele nel burro dopo averle pulite e tagliate a lamelle sottili, il piatto verrà servito tagliando la lombata a fette e contornandola con le patate e le mele rosolate. |
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Questa ricetta è
stata vista: 36175
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lombata di maiale | 1 kg | | | 2. | Patate novelle | 500 g | | | 3. | Mele | 700 g | | | 4. | Burro | 80 g | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Ponete la lombata di maiale in una casseruola con 40 g di burro e fatele rosolare a fuoco vivo da ogni lato. Sbucciate le patate e aggiungetele alla carne. Salate, pepate, incoperchiate il recipiente e fate cuocere a fiamma dolce, rigirando la carne e le patate di tanto in tanto. | | 2 | Durante la cottura, se necessario, allungate con un po’ d’acqua per evitare che la preparazione attacchi sul fondo. | | 3 | Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate a lamelle sottili. Fate sciogliere il burro rimasto in un tegame e ponete a rosolare le mele. | | 4 | Tagliate la lombata a fette, adagiate le fette su un piatto, contornatele con le patate e le mele rosolate e irrorate il tutto con la salsa di cottura, servite il tutto ben caldo. | |
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La carne suina è destinata per il 60% circa alla trasformazione (prosciutti crudi e cotti, salami, soppersate, salsicce, wurstel, cotechino, zamponi e sanguinacci) e per il restante 40% al consumo diretto. |
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