ricetta linguine al caviale - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia

Il menù della settimana

Categoria: Pasta con pesce

Questa ricetta è stata visualizzata: 11371 volte

Linguine al caviale

Scheda ricetta

Facile

30 m

Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino bianco come il " Riesling ".

Non tutti sanno che il caviale è uno dei prodotti naturali più nutritivi, con alto contenuto vitaminico e calorico.Ma lo si consuma perché rappresenta una delizia per gli intenditori.Esistono varie qualità di caviale, a secondo delle diverse specie di storione dalle quali viene prelevato.La caratteristica di qualità e determinata dalla grana(uova) più sono grosse e argentea, più il caviale è pregiato.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Linguine	400 g

2.	Caviale nero	50 g

3.	Cipolla tritata	100 g

4.	Vodka	5 cl

5.	Panna fresca	1 dl

6.	Basilico, foglie	8

7.	Sale	q.b.

8.	Pepe	q.b.

Preparazione

Mentre cuociono le linguine, in una padella piuttosto larga, fate imbiondire la cipolla con il burro, fiammeggiate con la vodka, aggiuneget la panna e fate restringere a fuoco lento, aggiustando di sale e pepe fino alla giusta densità.

Scolate quindi le linguine, versate nella padella saltandole, solo alla fine, aggiungete il caviale mescolando delicatamente.

Al termine guarnite con le foglie di basilico a lato del piatto ed unite un pizzico di caviale al centro. Servite ben caldo.