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 Categoria: Pasta con pesce
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Linguine al caviale

 

Scheda ricetta


Facile


30 m


Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino bianco come il " Riesling ".


Non tutti sanno che il caviale č uno dei prodotti naturali pił nutritivi, con alto contenuto vitaminico e calorico.Ma lo si consuma perché rappresenta una delizia per gli intenditori.Esistono varie qualitą di caviale, a secondo delle diverse specie di storione dalle quali viene prelevato.La caratteristica di qualitą e determinata dalla grana(uova) pił sono grosse e argentea, pił il caviale č pregiato.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Linguine400 g
2.Caviale nero50 g
3.Cipolla tritata100 g
4.Vodka5 cl
5.Panna fresca1 dl
6.Basilico, foglie8
7.Saleq.b.
8.Pepeq.b.

Preparazione

1
Mentre cuociono le linguine, in una padella piuttosto larga, fate imbiondire la cipolla con il burro, fiammeggiate con la vodka, aggiuneget la panna e fate restringere a fuoco lento, aggiustando di sale e pepe fino alla giusta densitą.
2
Scolate quindi le linguine, versate nella padella saltandole, solo alla fine, aggiungete il caviale mescolando delicatamente.
3
Al termine guarnite con le foglie di basilico a lato del piatto ed unite un pizzico di caviale al centro. Servite ben caldo.
 
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