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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Ditali | 240 g | | | 2. | Code di gamberi | 120 g | | | 3. | Cozze | 400 g | | | 4. | Olio di oliva | 10 cl | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Lasciate le cozze sotto l'acqua corrente per un paio di ore e privatele dei filamenti che fuoriescono. Scolate bene e mettetele in una padella incoperchiata, lasciateli quinfi sulla fiamma vivace per 3 m per farle aprire, rimestando spesso. | | 2 | | Sgusciate e conservate, filtrandolo, il liquido di cottura. Cuocete i gamberi brevemente a vapore. In una piccola casseruola ridurre il liquido di cottura filtrando, quindi agiungere le cozze ed i gamberi. | | 3 | | Bollite in acqua salata i ditali e scolateli al dente. In un ampio sautese versate l'olio, l'aglio tagliato a cubetti, fatelo imbiondire, quindi aggiungete i ditali e fate saltare brevemente. | | 4 | | Versate le cozze ed i gamberi sui ditali. Cospargete con il prezzemolo tritato ed il pepe e fate saltare per 1 m a fuoco vivace. | |
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