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Spaghetti con cozze e gamberi

Gli spaghetti con cozze e gamberi sono preparati senza particolare attenzione alla stagionalitą, si faranno aprire le cozze in padella dopo averle pulite e si sgusceranno mentre i gamberi saranno cotti a vapore e uniti ai frutti delle cozze mentre la pasta verrą cotta e poi mantecata, prima di essere unita ai gamberi e alle cozze, in un sautese con olio e aglio.


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Spaghetti con cozze e gamberi - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 2h
 Chardonnay.

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Ingredienti per 4 persone
1.Spaghetti240 g
2.Code di gamberi120 g
3.Cozze400 g
4.Olio di oliva10 cl
5.Aglio, spicchio1
6.Saleq.b.
7.Pepe neroq.b.

Preparazione

1

Lasciate le cozze in acqua per un paio di ore e privatele dei filamenti che fuoriescono.
Scolatele bene e mettetele in una padella con coperchio, lasciatele quindi sulla fiamma vivace per 3 minuti per farle aprire, rimestando spesso.

2

Sgusciate e conservate, filtrandolo, il liquido di cottura. Cuocete i gamberi brevemente a vapore. In una piccola casseruola ridurre il liquido di cottura filtrando, quindi agiungere le cozze ed i gamberi.

3

Bollite in acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente. In un ampio sautese versate l'olio, l'aglio tagliato a pezzetti, fatelo imbiondire, quindi aggiungete gli spaghetti e fate saltare brevemente.

4

Versate le cozze ed i gamberi sugli spaghetti. Cospargete con il prezzemolo tritato ed il pepe e fate saltare per 1 minuto a fuoco vivace.

 
I consigli
Le cozze o mitili, sono molluschi a conchiglia bivalve. Quelli pił comuni nel mediterraneo hanno la superficie esterna della conchiglia color nero-violaceo. Questo mitile č oggetto di allevamento, in Italia nel mar piccolo di Taranto e La Spezia, le sue carni sono assai gustose, specialmente durante i mesi pił caldi nei quali l’animale č molto pił grasso.
 

 

 
 
 




 
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