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Il budino al caffè si prepara portando ad ebollizione il latte mentre a parte in una ciotola si lavoreranno i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto bianco e spumoso. Al termine di tutta la preparazione otterremo un budino che spennelleremo con il liquore a piacere e serviremo freddo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Latte | 1/2 l | | | 2. | Uova, tuorli | 4 | | | 3. | Zucchero | 4 cucchiai | | | 4. | Farina bianca | 2 cucchiai | | | 5. | Caffè solubile | 1 cucchiaio | | | 6. | Cacao amaro | 1 cucchiaino | | | 7. | Liquore | 1/2 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate il latte a ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola, lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. | | 2 | Aggiungete la farina e il cacao amaro setacciati insieme e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno, unite al composto, poco alla volta, il latte bollente nel quale avrete sciolto il caffè solubile. | | 3 | Versate il composto cosi ottenuto in un tegame, mettetelo sul fuoco, portate lentamente a ebollizione e fatelo cuocere per 8-10 minuti, continuando a mescolare. | | 4 | Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. Versate quindi il budino in uno stampo spennellato con il liquore a piacere. Servitelo freddo. | |
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Il budino al caffè è uno squisito dessert da proporre ai commensali durante le occasioni particolari.
Il dolce sapore del budino unito a quello del caffè saprà deliziare i palati più esigenti.
Questo è il più tipico dei budini, di sapore particolarmente delicato e squisito è molto indicato per la stagione invernale. |
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