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Ricetta base per il buon pane casalingo |
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La ricetta base per il buon pane casalingo costituisce una regola generale da seguire, sulla quale si basano molti tipi di pane diverso, si prepara stemperando il lievito in acqua e poi unendolo alla farina e regolando l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo, leggermente umido, che sarà lasciato a lievitare per almeno due ore in funzione della temperatura ambiente, e poi lavorato nuovamente prima di cuocerlo come preferito. |
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ricetta è stata vista: 75789 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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3 h |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta base per il pane, pianeta pane, come fare il pane in casa |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lievito di birra | 5 g | | | 2. | Farina bianca ( tipo 0 ) | 500 g | | | 3. | Sale | 1,5 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Stemperate il lievito in 100 ml di acqua, aspettate 5 minuti poi aspettate per scioglierlo bene.
Mescolate la farina con il sale in una terrina, fate una fontana al centro e versate il lievito sciolto nell'acqua. | | 2 | Mescolate con un cucchiao di legno un pò di farina all'acqua fino a formare un'impasto morbido, coprite la terrina con un panno e aspettate fino a quando la pasta diventa schiumosa, semi liquida ed aumenta leggermente di volume (circa 20 minuti). | | 3 | Versate metà dell'acqua restante al centro dell'impasto, poi unite la farina rimasta ai lati.
Versate l'acqua che rimane fino ad ottenere un impasto sodo ed umido. | | 4 | Lavorate l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato finchè diventa liscio (circa una decina di minuti). | | 5 | Mettete la pasta in una terrina, coprite con un panno e lasciate lievitate finchè raddoppia di volume (circa 1,5 - 2 h):
Sgonfiate l'impasto, poi lasciate lievitare per 10 minuti. | |
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Se volete un pane più rustico, sostituite 125 g di farina bianca con la stessa quantità di farina integrale.
Vi assicuro che il procedimento e di facilissima realizzazione.
Riepilogo dei tempi:
1° Lievitazione: 1,30/2 h
2° Lievitazione: 45 m
Temperatura Forno: 220°C
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