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La tortilla è un tipo di pane realizzato con farina di grano tenero o mais. Si realizza mescolando farina e sale e proseguendo fino ad ottenere un impasto che riposerà per diversi minuti in un canovaccio di cotone. Al termine della lavorazione cuoceremo le tortillas rivoltandole da entrambi i lati fino a che non saranno croccanti. |
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Scheda ricetta
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Media |
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50 m |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta tortilla, pane tortillas, ricette dell'America Latina |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina di grano | 125 g | | | 2. | Farina di mais | 125 g | | | 3. | Acqua tiepida | 20 cl | | | 4. | Sale | 1 cucchiaino | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | In una capace terrina mescolate le farine ed il sale. Aggiungete l'acqua e mescolate bene fino ad ottenere un impasto sodo che lascerete riposare in caldo per 30 minuti avvolto in un canovaccio di cotone. | | 2 | Ricavate 12 palline, spolverate un piano di lavoro con la farina di mais e stendete con un mattarello ricavando una galletta di 15 cm. | | 3 | Fate quindi riscaldare una padella antiaderente senza aggiungere olio e cuocetevi le tortillas rivoltandole da un lato e dall'altro fino a che non saranno croccanti. | |
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La tortilla è l'equivalente del nostro pane per la cucina dell'America Latina. I Messicani usano delle presse e delle padelle speciali, chiamate comales, per cucinarle.
In ogni caso oramai in quasi tutti i supermercati si trovano già pronte, solo da riscaldare.
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