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La sfoglia base può essere utilizzata per tutte le ricette per la preparazione di lasagne, cannelloni e altre paste, si prepara impastando tutti gli ingredienti e ottenendo una palla che sarà lasciata a riposare per qualche tempo prima di utilizzarla per creare la pasta preferita e cuocerla come si desidera. |
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ricetta è stata vista: 38117 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta sfoglia, ricette per la preparazione delle paste, preparazione della sfoglia, preparare la sfoglia base |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 400 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Impastate fra di loro gli ingredienti fino ad ottenere un'impasto sodo. Infarinate il piano di lavoro e tirate, con l'aiuto di un mattarello, la pasta a sfoglia sottilissima. | | 2 | Arrotolate la sfoglia su se stessa e tagliatela fino a formare il tipo di pasta desiderata. | | 3 | Nel caso che la pasta vi serva per la preparazione delle lasagne, tagliate la sfoglia a rettangoli di circa 8x16 cm. | | 4 | Fate bollire abbondante acqua salata e scottate la sfoglia, passatela in una pentola di acqua fredda in modo da fermare immediatamente la cottura. Quindi stendetela ed asciugatela su dei canovacci da cucina. | |
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-Consigli per paste alternative:
Pasta arancione: 400 g di farina, 2 uova, 400 g di zucca gialla priva di buccia e semi, cotta al vapore, setacciata, sale
Pasta rossa: 400 g di farina, 3 uova, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua, sale
Pasta verde: 400 g di farina, 2 uova, 200 g di spinaci lessati, strizzati e frullati.
Pasta nera: 400 g di farina, 3 uova, 2 vescichette di nero di seppia, sciolti in poco vino bianco e filtrate, sale. |
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