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Il Soufflč di formaggi si prepara realizzando prima la besciamella e successivamente unendola ai formaggi e infine i tuorli d'uovo, poi il composto andrŕ versato in una pirofila per la cottura in forno a bagnomaria, con l'unica avvertenza di non aprire mai il forno durante la cottura. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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come preparare il Soufflč di formaggi, ricetta dei Soufflč di formaggi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Besciamella | 1/2 l | | | 2. | Gruviera grattugiato | 180 g | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 4 cucchiai | | | 4. | Uova | 3 | | | 5. | Burro | q.b. | | | 6. | Pan grattato | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate anzitutto la besciamella (potrete seguire le indicazioni contenute nel sito, ricercatela attraverso il motore di ricerca interno), toglietela dal fuoco e, quando č ancora calda, aggiungetevi il parmigiano ed il gruviera, mescolando in continuazione in modo che i formaggi si sciolgano completamente. | | 2 | Quando il composto si sarŕ intiepidito, unite i tuorli accuratamente sbattuti e infine, amalgamate le chiare montate a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. | | 3 | Versate poi il composto in una pirofila precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato, infornate per 30 minuti a calore medio facendo cuocere a bagnomaria, senza mai aprire il forno durante la cottura. Dopo aver tolto il soufflč dal forno servitelo subito. | |
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Per la preparazione di questo piatto vi servirŕ la besciamella, che vi proponiamo nella rubrica dedicata alla preparazione delle salse. |
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