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Orecchiette al pomodoro e cacioricotta |
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Le orecchiette al pomodoro e cacioricotta utilizzano questo saporito formaggio pugliese (da usare grattugiato per questa ricetta) che è fatto generalmente con latte misto di capra e di pecora tra luglio e settembre. Questo formaggio è particolarmente appetibile sia fresco che stagionato, adatto ad accompagnare i tanti piatti tipici Pugliesi. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Orecchiette al pomodoro e cacioricotta, preparare Orecchiette al pomodoro e cacioricotta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Orecchiette | 280 g | | | 2. | Aglio, spicchio | 1 | | | 3. | Pomodori pelati | 400 g | | | 4. | Cacioricotta Pugliese | 60 g | | | 5. | Basilico | 4 foglie | | | 6. | Olio extravergine | q.b. | | | 7. | Zucchero | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Passate i pelati, cuoceteli brevemente e a fiamma vivace con aglio, olio, sale e un pizzico di zucchero. | | 2 | Unite all’ultimo momento il basilico, versatevi le orecchiette cotte al dente in acqua bollente salata, unite la ricotta mescolare il tutto e servire. | |
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