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 Categoria: Pasta con verdure
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Orecchiette al pomodoro e cacioricotta

 

Scheda ricetta


Facile


30 m


Locorotondo o Gravina.


Il cacioricotta Pugliese ( da usare grattugiato per questa ricetta ) è fatto generalmente con latte misto di capra e di pecora tra luglio e settembre.Questo formaggio e particolarmente appetibile sia fresco che stagionato, adatto ad accompagnare i tanti piatti tipici Pugliesi
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Orecchiette280 g
2.Aglio, spicchio1
3.Pomodori pelati400 g
4.Cacioricotta Pugliese60 g
5.Basilico4 foglie
6.Olio extravergineq.b.
7.Zuccheroq.b.
8.Saleq.b.

Preparazione

1
Passate i pelati, cuoceteli brevemente e a fiamma vivace con aglio, olio, sale e un pizzico di zucchero.
2
Unite all’ultimo momento il basilico, versatevi le orecchiette cotte al dente in acqua bollente salata, unite la ricotta mescolare il tutto e servire.
 
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