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Lo zwieback è un dolce croccante fatto con le uova e cotto due volte, infatti una volta preparata la pasta e lasciata lievitare, questa sarà sagomata a forma di rotolo e posta sulla placca imburrata del forno per una prima cottura, successivamente sarà tagliata a fette, decorata con zucchero vanigliato e infornata nuovamente fino a divenire di un bel rosso dorato. |
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stata vista: 15266
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lievito di birra | 35 g | | | 2. | Zucchero | 150 g | | | 3. | Latte | q.b. | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Farina | 580 g | | | 6. | Zucchero vanigliato | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di latte freddo e acqua, unite 2 dl di latte tiepido, unite il sale e poco alla volta unite la farina 200 gr, zucchero. Fate lievitare per il doppio del volume.
| | 2 | Aggiungete la restante farina e tanto latte fino a quando la pasta non risulti molle. Rimettete a lievitare. Rimpastatela, senza aggiungere altro, formate un rotolo di 5 cm di diametro. Collocatelo su una placca unta e infarinata, fate ancora lievitare per 30 minuti coperto. | | 3 | Mettete in forno a 180 gradi e non appena risulta dorata tagliate a fette di un cm di larghezza, spolverizzate di zucchero vanigliato, sovrapponetele una all'altra e sistemale su di una placca. | | 4 | Fatele riposare per 30 minuti, quindi ricollocatele in forno caldo al minimo finchè non saranno di un bel rosso dorato. | |
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Si tratta di un pane dolce di origine svizzera, cotto in forno, tagliato a fette, e rimesso in forno e biscottato finchè non avrà preso un bel colore rosso. E' un pane comunemente usato per le feste Natalizie che però non manca sulle tavole anche in altri periodi dell'anno. |
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