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Le ricette di Carnevale |
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Categoria: Dolci |
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Questa ricetta è stata visualizzata: 5488 volte |
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Zipulas |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Olio di semi di arachide | q.b. | | | 3. | Lievito di birra | 15 g | | | 4. | Zucchero | q.b. | | | 5. | Patate lessate | 1 | | | 6. | Arancia | 1 | | | 7. | Zafferano | 1 bustina | | | 8. | Grappa | 1 bicchierino | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate la patata lessate e ancora calda passatela nello schiacciapatate lasciando cadere la purea in una ciotola.
Unitevi metà della farina, lo zafferano sciolto con del latte, 50 g di zucchero, l'uovo intero, il succo d'arancia, del sale, la grappa ed il lievito di birra sciolto con del latte tiepido. | | 2 | | Amalgamate bene gli ingredienti, coprite la terrina con un canovaccio e lasciate lievitare la pasta in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. | | 3 | | Trasferite la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata ed unitevi poco alla volta la rimanente farina, lavorate la pasta energicamente in modo che diventi soda ed elastica. | | 4 | Modellate con le mani oliate tante palline della grossezza di un mandarino, praticate un foro al centro e friggetele in abbondante olio. Sgocciolatele quindi su carta assorbente
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