|
|
|
|
Le zippulas, le zeppole sarde di carnevale, vengono cucinate passando la patata lessata nello schiacciapatate con farina, zafferano, zucchero ed uova. Serviremo le zippulas sgocciolandole prima su carta assorbente. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 24595 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Difficile |
|
 |
2h 20 |
|
 |
Nessun suggerimento. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
dolci di carnevale, preparare le Zippulas (Zeppole sarde), ricetta delle zeppole sarde |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Olio di semi di arachide | q.b. | | | 3. | Lievito di birra | 15 g | | | 4. | Zucchero | q.b. | | | 5. | Patata lessata | 1 | | | 6. | Arancia | 1 | | | 7. | Zafferano | 1 bustina | | | 8. | Grappa | 1 bicchierino | | | 9. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Sbucciate la patata lessata e ancora calda e passatela nello schiacciapatate lasciando cadere la purea in una ciotola.
Unitevi metà della farina, lo zafferano sciolto con del latte, 50 grammi di zucchero, l'uovo intero, il succo d'arancia, del sale, la grappa ed il lievito di birra sciolto con del latte tiepido. | | 2 | Amalgamate bene gli ingredienti, coprite la terrina con un canovaccio e lasciate lievitare la pasta in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. | | 3 | Trasferite la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata ed unitevi poco alla volta la rimanente farina, lavorate la pasta energicamente in modo che diventi soda ed elastica. | | 4 | Modellate con le mani oliate tante palline della grossezza di un mandarino, praticate un foro al centro e friggetele in abbondante olio.
Sgocciolatele quindi su carta assorbente.
| |
|
|
|
|
|
Potrete accompagnare le zippulas, le zeppole sarde, con una crema pasticciera fluida come una crema inglese od al cioccolato.
Possiamo, di tanto in tanto, concederci senza problemi delle fritture preparate con l'olio di arachidi: sono infatti sicure poichè è un olio che resiste molto bene al calore. Vi suggeriamo di provare a mescolare allo zucchero una presa di cannella o di cacao e poi spolverizzarlo sulle zippulas. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
