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Scheda ricetta
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Difficile |
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2 h 20 m |
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Greco di bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta dolci di carnevale, ricetta struffoli, dolci tipici campania |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Olio | 4 cucchiai | | | 4. | Miele | 300 g | | | 5. | Zucchero | 100 g | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Arance | 2 | | | 8. | Canditi misti | 100 g | | | 9. | Olio di semi | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Diavolini | q.b. | | | 12. | Ciliegie candite | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciate 400 g di farina sulla spianatoia, fate la fontana e nel centro mettete del sale, le uova, la scorza di limone grattugiata e l'olio di oliva. Lavorate fino ad ottenere una pasta liscia, morbida ma solida: se dovesse essere necessario, unite della farina.
| | 2 | Formate con la pasta tanti bastoncini lunghi e tagliateli, quindi friggeteli nell'olio molto caldo, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente. | | 3 | Scaldate in una larga casseruola il miele con lo zucchero e quando sarà ben sciolto unite la scorza delle arancie grattugiata, i canditi tagliati e poi le composizioni di pasta fritte. Mescolate con cura con un cucchiaio di legno e cuocete per circa un quarto d'ora, fino a quando tutti i pezzetti di pasta saranno ben amalgamati con il miele. | | 4 | Mettete gli strufoli su un piatto da portata, formando una ciambella (vedi suggerimenti). Completate cospargendoli di diavolini e guarnite con le ciliegine. | |
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Per conferire agli struffoli una forma perfetta di ciambella modellate gli struffoli con le mani bagnate e poi procedete alla guarnizione. Il contenuto di zuccheri nei dolci ha effetti positivi sull'organismo perchè aiutano efficacemente a combattere lo stress, ovviamente senza abusarne! Per i suggerimenti forniti ringraziamo la sig.ra Adele Malfatti di Bari |
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