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Soufflè alla mela e al rabarbaro |
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Il soufflè alla mela e al rabarbaro viene realizzato sbattendo tuorli e latte a cui aggiungeremo mele, marmellate, limone, cannella, vaniglia e liquore. Al termine della lavorazione inforneremo per una decina di minuti, quindi cospargeremo di zucchero a velo, e nuovamente inforneremo altri 5 minuti prima di servire. |
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Questa ricetta è
stata vista: 5465
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 3 tuorli + 4 albumi | | | 2. | Latte | 2 cucchiai | | | 3. | Marmellata di rabarbaro | 3 cucchiai | | | 4. | Composto di mele | 250 g | | | 5. | Marmellata di arancio | 2 cucchiai | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Cannella | q.b. | | | 8. | Vaniglia | q.b. | | | 9. | Liquore di arancio | 2 cucchiai | | | 10. | Burro | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete i tuorli con il latte. Aggiungete le marmellate, la composta di mele, la scorza di limone, la cannella, la vaniglia e il liquore. | | 2 | Incorporate gli albumi montati a neve con il pizzico di sale e il succo di limone. | | 3 | In un piatto da forno imburrato stendete il caramello poi versate il soufflé. | | 4 | Cuocete per 10 minuti in forno scaldato a 200°, cospargete di zucchero a velo e infornate di nuovo per 5 minuti.
Servite subito. | |
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Per il soufflè alla mela e al rabarbaro, come per tutta la categoria dei soufflè, la regola più importante è non aprire il forno durante la cottura per evitare che il soufflè si sgonfi e si trasformi in una pizza! |
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