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Il sorbetto al pomodoro rompe con la sua originalità tutte le tradizioni che vogliono il sorbetto a base di frutta o di liquori, si prepara con i pomodori privati di pelle e semi uniti agli altri ingredienti e frullati per essere poi messi in gelatiera e poi nel freezer per rassodarsi, il sorbetto di pomodori verrà poi servito in coppette raffreddate nel frigorifero e decorato con cimette di menta. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pomodori maturi | 400 g | | | 2. | Limone | 1 | | | 3. | Zucchero | 100 g | | | 4. | Acqua | 1/2 bicchiere | | | 5. | Basilico | q.b. | | | 6. | Menta | q.b. | | | 7. | Tabasco | 2 gocce | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i pomodori e privateli dei semi e delle mucillagine interne. Spezzettateli e metteteli nel bicchiere del frullatore, insieme agli altri ingredienti. | | 2 | Ottenuto un composto granuloso, ma omogeneo, versatelo in un recipiente di metallo e mettetelo in freezer. Lasciatelo consolidare, quindi frullatelo di nuovo e rimettetelo nello stampo di prima. Ponetelo in freezer per 2 ore. | | 3 | Servite il sorbetto nelle coppette individuali e raffreddate in precedenza in freezer. Guarnite con cimette di menta fresca. | |
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Una serie di proposte idonee all'estate per una serie di ricette con il pomodoro: dall'antipasto al dolce un susseguirsi di gustose idee. |
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