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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Uova | 4 tuorli+2 albumi | | | 3. | Olio di semi | q.b. | | | 4. | Burro | 80 g | | | 5. | Zucchero | 40 g | | | 6. | Lievito di birra | 30 g | | | 7. | Latte | 2 dl | | | 8. | Vanillina | 1 bustina | | | 9. | Zucchero a velo | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Conserva di albicocche | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Stemperate il lievito sbriciolato con 1/2 bicchiere di latte tiepido, 1 cucchiaio di farina ed 1 cucchiaino di zucchero. Coprite con la pellicola e tenete il composto in un luogo caldo finchè raddoppierà di volume. | | 2 | | Con il resto della farina fate la fontana e mettetevi nel centro il lievito fermentato, il latte rimasto, il burro fuso, i tuorli e 1 albume, un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero rimasto. Impastate gli ingredienti e lavorate energicamente e a lungo la pasta finchè si staccherà bene dalla spianatoia. | | 3 | | Formate una palla, copritela con un telo ( anche di lana ) e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per un paio di ore, finchè il volume sarà raddoppiato. | | 4 | | Schiacciate poi la pasta al centro, stendetela e ripiegatela su se stessa per circa 4 volte, quindi stendetela per circa 1/2 cm e ritagliate diversi dischi. Bagnate con l'albume rimasto il bordo della metà dei dischi, mettete al centro 1 cucchiaino di conserva e sovrapponetevi i dischi rimasti premendo attorno ai bordi per farli aderire. Spolverizzateli con un velo di farina e fateli riposare per circa 30 m in un luogo fresco. | | 5 | | Friggeteli in abbondante olio bollente e non appena saranno dorati, scolateli e metteteli sulla carta assorbente.Spolverizzate i krapfencon lo zucchero a velo e servite tiepidi. |
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Dolci
