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La gelatina di pomodoro viene preparata setacciaando i pomodori ed estraendone il sugo che verrà cotto con amido, zucchero e spezie, infine il composto addensato verrà posto in coppette e decorato con pezzetti di canditi e messo a raffreddare in frigorifero. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Pomodori maturi | 1,5 kg | | | 2. | Zucchero | 150 g | | | 3. | Amido per i dolci | 50 g | | | 4. | Vanillina | 1 pizzico | | | 5. | Cannella | 1 stecca | | | 6. | Cannella in polvere | q.b. | | | 7. | Cedro candito | 80 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciate il pomodoro e filtratene il succo. Quindi versatelo (dovrebbe essere circa 1/2 litro) in una casseruola. | | 2 | Sciogliete l'amido in una tazzina di succo ed unitelo insieme al resto nella casseruola.
Aggiungetevi lo zucchero, la vanillina e la stecca di cannella (legata con uno spago).
Ponete il recipiente su fiamma lieve e portate, mescolando, il liquido ad ebollizione. | | 3 | Appena alzato il bollore lasciatelo sobbollire per qualche istante e quindi eliminate la stecca di cannella. Lasciate intiepidire il tutto. | | 4 | Tagliate intanto il candito a dadolini e dividetelo sul fondo di una decina di coppette. Versatevi la gelatina di pomodoro e ponete in frigorifero per un paio di ore.
Servite con della cannella in polvere. | |
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Una serie di proposte idonee all'estate per una serie di ricette con il pomodoro: dall'antipasto al dolce un susseguirsi di gustose idee. |
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