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Il Natale nel mondo |
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Gateau des rois |
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 Dolci |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Lievito di birra | 50 g | | | 2. | Latte | 50 g | | | 3. | Farina | 600 g | | | 4. | Burro | 220 g | | | 5. | Zucchero vanigliato | 6 cucchiai | | | 6. | Tuorli | 12 | | | 7. | Marmellata | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Preparare il fermento con il lievito sciolto nel latte tiepido e 300 gr di farina. Mentre lievita il fermento, lavorare in una catinella il burro, fino a renderlo spumoso, aggiungere lo zucchero vanigliato e poi aggiungere i tuorli uno alla volta sempre rimescolando, aggiungete il l'impasto,il lievito e versate tutto sopra altri 300 g di farina che avrete disposto a fontana sulla spianatoia. | | 2 | | Lavorate l'impasto maneggiandolo a lungo, finchè sarà gonfio. Ungete e infarinate accuratamente tre tortiere di tre diametri differenti riempiendoli solo a metà o poco più, fate lievitare e quando sarà raddopiato di volume, si cuocerànno a forno caldo 15 minuti. | | 3 | | Dopo lasciarle freddare, disponete prima la maggiore sul piatto di portata, spalmare con marmellata a scelta, unite le altre torte minori, quindi glassare con una ghiaccia al limone. (per la ghiaccia: spremere un limone nel quale metterete a macerare per 20 minuti insieme alla buccia ). | | 4 | | PER LA GHIACCIA:Spremere un limone nel quale metterete a macerare per 20 minuti insieme alla buccia. Filtrare la spremuta, preparare la ghiaccia mettendo 250 gr di zucchero a velo in un casseruolino bagnando con 5 cucchiai di acqua fredda, mescolare con la spatola di legno finchè lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto non risulti morbido e liscio. | | 5 | | Far colare la ghiaccia sul dolce in modo uniforme e lasciar rapprendere. Decorare volendo con altra ghiaccia al cioccolato. |
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Per sbucciare velocemente le castagne lessate, basta scolarle e immergerle in una pentola con acqua fredda, lasciandole ... Continua |
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