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Le chiacchiere di carnevale si realizzano velocemente impastando la farina con uova, zucchero e gli altri ingredienti, poi con la pasta ottenuta si ricaveranno delle striscie o degli anelli che verranno fritti nell'olio e cosparsi di zucchero a velo. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Olio di semi | q.b. | | | 4. | Burro | 50 g | | | 5. | Zucchero | 100 g | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Grappa | 4 cucchiai | | | 8. | Vino bianco secco | 4 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale. | | 2 | Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 minuti. | | 3 | Lavorate ancora la pasta, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello. Ricavate delle striscie della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella tagliate tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo. | | 4 | Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo. | |
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Nella ricetta, come potrete notare, vi è l'utilizzo abbondante delle uova: esse sono effettivamente portatrici di colesterolo, e quindi consigliamo di non abusarne, ma contengono anche una discreta quantità di vitamina A che protegge la pelle ed aiuta la vista. |
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