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Bavarese alle mandorle con frutti di bosco |
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La bavarese alle mandorle va preparata sbattendo innanzitutto i tuorli d'uovo con lo zucchero, dopo avervi unito latte e colla andrà lascia raffreddare e dopo 2 ore di frigorifero sarà pronta da degustare, guarnendo con frutti di bosco. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Latte | 1/2 l | | | 2. | Panna | 1/2 l | | | 3. | Uova | 4 | | | 4. | Zucchero | 175 g+100 g | | | 5. | Fogli di colla di pesce | 4 | | | 6. | Mandorle pelate dolci | 200 g | | | 7. | Frutti di bosco assortiti | 200 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparare la base per la bavarese battendo i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Portare il latte ad ebollizione ed aggiungere i fogli di colla di pesce ammorbiditi in acqua fredda e ben strizzati. Unire il latte alle uova e lasciare raffreddare. | | 2 | Caramellare le mandorle con lo zucchero, passarle al mixer ed aggiungerle. Quando la base per la bavarese sarà quasi fredda incorporare delicatamente la panna montata non zuccherata. | | 3 | Riempire i quattro stampini e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.
Sfornare la bavarese aiutandovi con dell’acqua bollente, servite i piatti guarnendo la bavarese con i frutti di bosco. | |
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