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Fritti e fritture |
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Categoria: Gnocchi, Canederli, Crepes |
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Gnocco fritto |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Farina bianca | 250 g | | | 2. | Lievito di birra | 15 g | | | 3. | Strutto ( od olio ) | 30 g | | | 4. | Sale | 1 cucchiaio | | | 5. | Acqua tiepida | 12 cucchiai | | | 6. | Olio per frittura | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettetevi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell'acqua. Lavorate bene il tutto. | | 2 | Lasciate lievitare questo impasto in luogo tiepido per un'oretta.
Stendete la pasta, col mattarello o con la macchinetta, in una sfoglia alta 3 mm. circa. Tagliatela a rombi e friggeteli nell'olio bollente, pochi per volta. | | 3 | | Tagliatela a rombi e friggeteli nell'olio bollente, pochi per volta. Sgocciolate gli "gnocchi" gonfi e dorati e serviteli caldissimi. | |
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