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L'insalata siciliana rappresenta un classico piatto della cucina primaverile/estiva preparato grigliando il peperone e tagliandolo a listarelle sottili, mentre griglierete la melanzana e affetterete i finocchi e laverete la lattuga. Al termine condite con olio, aceto, sale e pepe. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lattuga | 1 cespo | | | 2. | Finocchi | 2 | | | 3. | Peperone | 1 | | | 4. | Melanzana | 1 piccola | | | 5. | Aceto rosso | q.b. | | | 6. | Olio di oliva | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate grigliare il peperone, poi spellatelo, eliminate i semi e tagliatelo a listarelle sottili. | | 2 | Affettate la melanzana e grigliatela. Affettate i finocchi, dopo aver eliminato le barbe. Lavate la lattuga. In un’insalatiera radunate le verdure. | | 3 | Tritate 1 cucchiaio di barbe di finocchio e cospargetele sulle verdure. Condite con olio e aceto, il pepe e sale. | |
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Una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. Ma, oltre al gusto e all’estetica, un’insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef.
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