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L'insalata Panama viene preparata aprendo la noce di cocco in modo da filtrare e conservarne il succo e quindi l'apriremo completamente per toglierne la polpa. Al termine condiremo i frutti con una salsina e lasceremo macerare fino al momento di servire. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Noce di cocco | 1 | | | 2. | Cuori di Palma | 1 piccolo barattolo | | | 3. | Avocado | 1 | | | 4. | Limone, succo | 1 | | | 5. | Olio di oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendere un cacciavite e un martello, praticate due fori nella noce di cocco in corrispondenza delle cicatrici di attacco della noce alla pianta. Rigirate la noce di cocco su un bicchiere e fate uscire il succo, filtratelo e tenetelo da parte | | 2 | Spaccate a metà la noce, estraete la polpa senza rompere il guscio legnoso. Tagliatela a fette sottili. Scolate i cuori di palma e tagliateli a rondelle. Sbucciate l’avocado, apritelo a metà per estrarre il nocciolo, tagliate la polpa a pezzetti e bagnatela con il succo di mezzo limone. | | 3 | In una ciotola sbattete due prese di sale con il succo di limone rimasto e aggiungete 4 cucchiai di succo di cocco e 4 cucchiai di olio. Condite i frutti esotici con la salsina. Pepate e lasciate macerare fino al momento di servire. | |
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Una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. Ma, oltre al gusto e all’estetica, un’insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef.
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