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L'insalata di pesce crudo si prepara pulendo il pesce e tagliandolo a filetti e facendoli marinare con succo di limone, va servita con un contorno di insalatina e, contrariamente a quanto si possa pensare, non è originaria del Giappone, ma è una gustosa preparazione italiana, anche se non è possibile definirne la località di nascita. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m+3 h |
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Tocai del Collio. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il pesce, come preparare una Insalata di pesce crudo, ricetta dell'Insalata di pesce crudo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetto di orata | 300 g | | | 2. | Spinaci, foglie | 150 g | | | 3. | Finocchio | 1 piccolo | | | 4. | Scalogno | 1 | | | 5. | Limoni, succo | 3 | | | 6. | Zenzero | 1 pezzetto | | | 7. | Aneto | q.b. | | | 8. | Olio di oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate i filetti di pesce a fettine, poneteli in una terrina, insieme con il succo dei limoni. Tritate lo scalogno e il pezzetto di zenzero, uniteli al pesce, salate, pepate e ponete in frigorifero a marinare per 3 ore. | | 2 | Lavate e asciugate gli spinaci, affettate sottilmente il finocchio. Scolate il pesce dalla marinatura e unitelo alle verdure. | | 3 | Preparate una vinaigrette con 2 cucchiai del liquido della marinata e olio, unite abbondantemente aneto tritato, salate, pepate e servite con l’insalata. | |
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Una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. Ma, oltre al gusto e all’estetica, un’insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef. |
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