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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Penne | 400 g | | | 2. | Rucola | 2 mazzetti | | | 3. | Pomodori grossi | 4 | | | 4. | Olive verdi | 50 g | | | 5. | Olio di oliva | q.b. | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Peperoncino piccante in polvere | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Lavate la rucola, eliminate i gambi, tagliatela fine e poi tritatela. Scottate i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, scolateli, spellateli ed eliminate i semi. Schiacciate la polpa con la forchetta, aggiungete le olive snocciolate e tritate finemente insieme con l’aglio. | | 2 | | Salate, pepate, condite con 4 cucchiai di olio di oliva e il peperoncino. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, bloccate la cottura passandola rapidamente sotto l’acqua fredda. | | 3 | | In un’insalatiera condite la pasta con pomodoro e rucola tritata. Servitela tiepida o fredda. | |
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Scheda ricetta
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