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Insalata di penne con rucola e pomodori |
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L'insalata di penne con rucola e pomodori è un piatto fresco ed estivo, va preparata con rucola tritata, pomodori e olive che condiscono un ricco piatto di pasta scolata rigorosamente al dente. |
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Scheda ricetta
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Media |
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30 m |
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Salice Salentino. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Insalata di penne con rucola e pomodori, Insalata di ricetta penne con rucola e pomodori, pasta all'insalata, pasta con rucola, pasta col pomodoro |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Penne | 400 g | | | 2. | Rucola | 2 mazzetti | | | 3. | Pomodori grossi | 4 | | | 4. | Olive verdi | 50 g | | | 5. | Olio di oliva | q.b. | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Peperoncino piccante in polvere | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate la rucola, eliminate i gambi, tagliatela fine e poi tritatela. Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, scolateli, spellateli ed eliminate i semi. Schiacciate la polpa con la forchetta, aggiungete le olive snocciolate e tritate finemente insieme con l’aglio. | | 2 | Salate, pepate, condite con 4 cucchiai di olio di oliva e il peperoncino. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, bloccate la cottura passandola rapidamente sotto l’acqua fredda. | | 3 | In un’insalatiera condite la pasta con pomodoro e rucola tritata. Servitela tiepida o fredda. | |
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Una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. Ma, oltre al gusto e all’estetica, un’insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef. |
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