Buonissimo, Il Web Magazine della Gastronomia

 Lumache e Rane
 Categoria: Lumache e Rane
 Questa ricetta è stata visualizzata: 4191 volte

 


Zuppa di lumache

 

Scheda ricetta


Media


2h 40


Da provare con il " Sauvignon ", il " Tocai del Collio " , un " Orvieto " oppure un " Marino ".


Questa proposta è rivolta al menù gastronomico da realizzare per gli amici del segno della Scorpione.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Lumache1 kg
2.Piselli freschi100 g
3.Porroq.b.
4.Cipollaq.b.
5.Alloroq.b.
6.Basilicoq.b.
7.Aglioq.b.
8.Prezzemoloq.b.
9.Burroq.b.
10.Olioq.b.
11.Saleq.b.
12.Pepeq.b.
13.Vino biancoq.b.
14.Brodo di polloq.b.

Preparazione

1
Lavate e bollite per 10 m. le lumache, strofinatele, pulitele. Fate appassire nel burro, prezzemolo, porro, cipolla, aglio, alloro, basilico e piselli. Aggiungetevi le lumache, versatevi sopra del vino bianco e lasciatele stufare per un paio d'ore.
2
Togliete poi separatamente le lumache: un terzo lo frullerete insieme ai legumi brasati, un terzo tagliato in pezzetti.
3
Fate quindi bollire e passate finemente la zuppa. Frullate quindi l'ultimo terzo delle lumache, aggiungendo le foglie di prezzemolo e l'aglio. Insaporite quindi con questo pesto e burro fresco.
 
 Iscriviti e ricevi ogni settimana le ultime news gastronomiche di Buonissimo!
 

 E-mail: 

     

 
 

 

Portate

 

 Antipasti

 Primi Piatti
 Secondi Piatti
 Contorni
 Piatti Unici
 Piatti Alternativi
 Salse
 Dolci
 Gelati
 Formaggi
 
 
12-03 Festival del Formaggio a Campo...
12-03 Festival del Formaggio...
13-03 Diamante nero di Scheggino...
14-03 Sagra delle Pappardelle al cin...
 
Visualizza tutte le sagre
Segnala una sagra!
 
  Preparativi paste
  Consigli in cucina
  Conserve di verdura
  Afrodisiaca
  Le frittate
  Cucinare con il vino
  Pomodoro
  Castagne
  Le insalate
  Conosciamo il riso
 

Per dare un tocco particolare alle vostre torte cospargetele appena sfornate di noci tritate e cioccolato grattugiato. ... Continua

Accedi a Buonissimo Magazine

 

 
Antipasto

Pesce
Carne
Verdure

Primo

Pesce
Carne
Verdure

Secondo

Pesce
Carne
Verdure

Chi Siamo  |   Contatti  |   New