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Treccia ripiena

La treccia ripiena si realizza preparando la pasta lievitata che disporremo su una placca imburrata, faremo poi a listarelle le bietole e le faremo saltare col burro in padella e le uniremo alla ricotta, uova e parmigiano; adageremo il composto sulla pasta e inforneremo a forno già caldo.

Treccia ripiena

Step 1

Preparate la pasta con 150 g di farina, il latte, 40 g di burro a pezzetti, 1 uovo, un pizzico di sale e il lievito sciolto in 1 cucchiaio d'acqua. Fatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore.
Nel frattempo lavate le bietole e tagliatele a listarelle. Saltatele in una padella con 20 g di...

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Treccia ripiena

Step 2

Mescolatele quindi in una terrina con la ricotta, il parnnigiano, 1 uovo, sale e pepe.
Lavorate ancora la pasta e stendetela allo spessore di 3 mnn. Ritagliate un rettangolo di 25 x 30 cm. Adagiatelo su una placca innburrata e infarinata.

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Treccia ripiena

Step 3

Praticatevi dei tagli, ottenendo delle strisce. Distribuitevi il ripieno al centro e ricopritelo con le strisce incrociandole sopra. Spennellate la treccia con l'uovo rimasto sbattuto.
Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servitela calda o tiepida, a piacere.

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Le portate: Finger Food

Difficoltà: Facile

Persone: 6

Tempo: 1 h 10 m

Vino: Albana di Romagna

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Spezie ed aromi

Latte

Ricotta

Uova

Finger food

Parmigiano

Sale

Farina

Burro

Ingredienti

  • 160 g Farina
  • 400 g Bietole
  • 100 g Ricotta
  • 3 Uova
  • 80 g Burro
  • 10 g Parmigiano grattugiato
  • 10 g Lievito di birra
  • 4 cucchiai Latte
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Preparate la pasta con 150 g di farina, il latte, 40 g di burro a pezzetti, 1 uovo, un pizzico di sale e il lievito sciolto in 1 cucchiaio d'acqua. Fatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore.
Nel frattempo lavate le bietole e tagliatele a listarelle. Saltatele in una padella con 20 g di burro; regolate di sale e di pepe.

Mescolatele quindi in una terrina con la ricotta, il parnnigiano, 1 uovo, sale e pepe.
Lavorate ancora la pasta e stendetela allo spessore di 3 mnn. Ritagliate un rettangolo di 25 x 30 cm. Adagiatelo su una placca innburrata e infarinata.

Praticatevi dei tagli, ottenendo delle strisce. Distribuitevi il ripieno al centro e ricopritelo con le strisce incrociandole sopra. Spennellate la treccia con l'uovo rimasto sbattuto.
Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servitela calda o tiepida, a piacere.

Treccia ripiena
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