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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pesce a tranci | 4 di 150 g cadauno | | | 2. | PER LA MARINATA: | - | | | 3. | Olio | 20 g | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Aglio, spicchi schiacciati | 2 | | | 6. | Prezzemolo, salvia e rosmarino | Un trito | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In un piatto fondo mescolate insieme tutti gli ingredienti della marinata e tenetevi in infusione i tranci di pesce per circa 1 ora. | | 2 | Sgocciolateli e sistemateli nella griglia calda. Se l'avete preferite la griglia doppia.
Fateli cuocere sulla brace di carbone di legna o sulla griglia elettrica per una ventina di minuti. | | 3 | Voltateli a metà cottura e spennellateli con la marinata precedentemente preparata con il trito proposto oppure con solo dell'origano.
Servite i tranci con verdure cotte alla griglia. | |
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I tranci di pesce alla griglia oltre ad essere ideali per le grigliate estive hanno anche ottimi valori nutrizionali in quanto ricchi di proteine nobili e bassi di colesterolo, utilizzate delle fette abbastanza spesse di pesce spada per evitare che la carne secchi troppo e resti sugosa, inoltre il pesce richiede tempi molto brevi di cottura. |
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