|
|
|
|
Il soufflè di astici si cucina cuocendo l'astice in pentola per poi essere tagliato a cubetti una volta raffreddato e sbucciato. Al termine l'astice verrà posto nello stampo, vi verseremo sopra un composto preparato con cognac, formaggio, uova e ponete in forno per 20 minuti fino al momento di servire. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 4785 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
1 h 20 m |
|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
come preparare il Soufflè di astici, ricetta del Soufflè di astici, ricetta con gli astici |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Astice | 1 da 500 g | | | 2. | Cognac | 5 cl | | | 3. | Panna fresca | 10 cl | | | 4. | Salsa americana | 5 cl | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Farina | 50 g | | | 7. | Latte | 1/4 l | | | 8. | Uova | 5 | | | 9. | Formaggio grattugiato | 50 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fate cuocere l'astice per 12 minuti in una pentola, lasciatelo raffreddare, sbucciatelo e tagliatelo in grossi cubi. | | 2 | Fare sciogliere una noce di burro in una padella, aggiungete i pezzi di astice, salate, pepate e fate dorare 3 minuti, versate il cognac, quindi fiammeggiate, aggiungete la crema e la salsa americana, rimescolate, aspettate l'ebollizione e ritirare dal fuoco. | | 3 | Preparazione del soufflé: imburrare lo stampo per soufflè, mettere in forno a 200 °, rompere le uova separando il tuorlo. | | 4 | Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina, il latte e proseguite continuando a mescolare fino al completo ispessimento. Aggiungetevi ora il formaggio, il tuorlo, mescolate e toglietelo dal fuoco. Aggiungete ora il bianco dell'uovo sbattuto a neve. | | 5 | Mettete ora l'astice nello stampo, versatevi sopra il composto, mettete in forno per circa 20 minuti e servite subito. | |
|
|
|
|
|
Il soufflè di astici può essere di accompagnamento ad un buon risotto ai frutti di mare oppure ad una spaghettata con le cozze. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
