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Scaloppe di San Pietro al Cognac |
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Le scaloppe di San Pietro al cognac si preparano battendo i filetti di pesce e dorandoli poi in padella col vino e con il cognac, a metà cottura si aggiungerà la panna e infine si serviranno i filetti ricoperti dal liquido di cottura. |
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ricetta è stata vista: 23880 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Alghero Tobato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le Scaloppe di San Pietro al Cognac, ricetta di scaloppe con il cognac, cucinare le scaloppine al cognac |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Filetti di pesce San Pietro | 600 g | | | 2. | Panna | 1 cucchiaio | | | 3. | Cognac | q.b. | | | 4. | Vino bianco secco | q.b. | | | 5. | Farina | q.b. | | | 6. | Olio di oliva | q.b. | | | 7. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Battete leggermente con il batticarne i filetti di pesce. Infarinateli e fateli dorare in padella con poco olio d’oliva. | | 2 | Irrorate con poco vino bianco, fatelo evaporare, poi aggiungete un bicchierino di Cognac e la panna. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. | | 3 | Fate addensare il fondo di cottura, versatelo sulle scaloppe, cospargete di prezzemolo tritato e servite. | |
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