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Gli involtini di tonno sono una ricetta della Calabria creata ammollando nel latte la mollica di pane per porla poi in una terrina con tonno, prezzemolo con aglio, uova, pecorino ed aromi ed amalgamandolo con cura. Il composto andrà posto sulle fette di pesce mentre a parte si preparerà un soffritto con quale condire gli involtini realizzati con il tonno. |
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Info Ricette |
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Tags
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tonno, preparare gli involtini di tonno, pesce, cucinare gli involtini di tonno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tonno fresco | 8 fette | | | 2. | Latte | q.b. | | | 3. | Mollica di pane | 1 manciata | | | 4. | Prezzemolo tritato | 1 manciata | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Pecorino grattugiato | 1 cucchiaio | | | 8. | Olio | 4 cucchiai | | | 9. | Cipolla tritata | 1 piccola | | | 10. | Pomodori pelati | 300 g | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q,b | |
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Preparazione |
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| 1 | Ammollate nel latte la mollica di pane sbriciolata, strizzatela e mettetela in una terrina con i gr. 100 di tonno tritato, il prezzemolo con l'aglio, l'uovo sodo, quello fresco, il pecorino, sale, pepe. | | 2 | Amalgamate bene il tutto, spalmate questo composto sulle fette di pesce, arrotolatele e fissatele a due a due in stecchini di legno. | | 3 | In un tegame imbiondite nell'olio la cipolla, unite i pomodori, salate e pepate; al primo bollore mettete gli involtini e cuoceteli a fuoco basso una decina di minuti per parte.
Serviteli subito accompagnati da un'insalatina di contorno. | |
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