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Le orate al cartoccio si preparano pulendo il pesce, posandolo al centro di un foglio di carta oleata e condendolo sia dentro che esternamente con un composto di pepe, olio, vongole pomodori, il tipo di cottura, mantiene tutto il loro sapore ed aroma risultando un piatto molto gustoso e leggero. |
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ricetta è stata vista: 34273 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Tocai Friulano del Collio. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Pesce al cartoccio, preparare Pesce al cartoccio, pesce al forno, preparare le orate al forno, ricetta orate al forno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Orate | 4 da 300 g | | | 2. | Vongole | 500 g | | | 3. | Pomodori pelati | 200 g | | | 4. | Basilico, foglie | qualche | | | 5. | Capperi | q.b. | | | 6. | Olio | 20 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite, lavate ed asciugate le orate.
Mettete le vongole in un tegame sul fuoco e appena si sono aperte, levate i molluschi dai gusci. | | 2 | Preparate dei fogli di carta oleata, tagliateli a forma di cuore, regolandovi secondo la dimensione dei pesci. Su ognuno appoggiate un'orata e conditela sopra, sotto ed internamente con sale, pepe, olio, vongole, pomodoro, foglie di basilico e capperi. | | 3 | Piegate la carta a metà ed accartocciate i lembi.
Ponete i cartocci in forno precedentemente riscaldato a 220° e cuocete per circa una mezz'ora.
Al termine servite i pesci nel loro cartoccio. | |
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Calorie: 227 kcal
Colesterolo: 0 mg
Proteine: 37,9 g
Lipidi: 8,3 g
Glucidi: 0,7 g
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